treccine zuppalatte

ingredienti
500 g farina
150 g zucchero  piu 100 g per decorare
50 ml latte
50 ml olio di semi
ammoniaca una bustina
aromi a piacere io ho messo dell anisetta
3 uova
preparazione
fare la fontana con la farina quindi mettere al centro zucchero  latte olio e ammoniaca unire le uova e a piacere gli aromi lavorare il composto come se fosse una frolla.
quindi ricavare dei bastoncini da intrecciare tra loro passare nello zucchero e cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti

sono biscotti ideali da pucciare nel latte

torta cioccolatino

Ingredienti 

• 200 gr di cioccolato fondente di buona qualità
• 200 gr di burro (anche meno)
• 200 gr di zucchero
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai di farina

Sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro a cubetti, amalgamando bene fino ad ottenere una crema.

Lasciare intiepidire il composto, lavorare con le fruste i tuorli con lo zucchero ed unirli alla crema. Montare gli albumi con il pizzico di sale ed incorporare anch'essi al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Aggiungere infine anche la farina setacciata.

Versare nella tortiera foderata di carta da forno (se la tortiera è a cerchio apribile va bene anche solo imburrarla ed infarinarla bene) e livellare. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20,/25 minuti al massimo servire tagliata a quadretti con dello zucchero a velo

incredibile scioglievolezza slurpppppppppppp

ghiaccioli alla fragola e yogurt

Ingredienti:
250 gr di fragole,
100 gr di zucchero a velo,
300 gr di yogurt bianco, 1 uovo

bicchierini da caffè e cucchiaini di plastica. 

Preparazione:
250 gr di fragole, ne frulliamo la metà con 50 gr di zucchero a velo e le mettiamo da parte.
 In una ciotola sbattiamo 1 uovo con 50 gr di zucchero a velo e ci uniamo 300 gr di yogurt bianco, mescoliamo per bene. Versiamo un pò di questo impasto, poco meno della metà, nelle fragole frullate.
Tagliamo a piccoli pezzetti le fragole rimaste (125 gr ) e versiamole nell'impasto dello yogurt avanzato.
Ora prendiamo i bicchierini da caffè e i cucchiaini, faremo dei ghiaccioli o sorbetti bicolore. Mettiamo nel bicchierino una base di succo di fragola per 1 o 2 cm,  facciamo riposare circa 30 minuti in frezeer infiliamo il cucchiaino al centro e versiamo il resto dello yogurt. Una notte in freezer

. Scaldiamo nelle mani il bicchierino e voilà ecco i nostri simpatici ghiaccioli.

tortine di mele

Ingredienti:
2 mele
2 bicchieri colmi di farina 00
1 bicchiere di zucchero semolato
2 uova (preferibilmente a temperatura ambiente)
mezzo bicchiere di olio
mezza bustina di lievito
un pò di limoncello
un pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare

Preparazione

Sbucciare le mele e farle a pezzettini

Accendere il forno a 180° …imburrare 6 formine ( io ho usato quelle delle crostatine)

Sbattere le uova con lo zucchero quindi unire l olio e un pizzico di sale il limoncello e la farina setacciata con il lievito. Aggiungere le mele tenendone qualche spicchietto da parte.

Mettere l impasto nelle formine decorare con qualche spicchio di mela e infornare per circa 25 minuti

Sfornare e decorare con zucchero a velo.

Ecco la merenda per la  mia nonnina

focaccia dolce

da una ricetta di cotto e mangiato ...avevo piu volte provato a fare questa focaccia ma nn ero mai contenta del risultato questa ricetta invece e' perfetta grazie alla Parodi

Ingredienti
450 grammi di farina
mezzo cubetto di lievito di birra
100 grammi zucchero
sale
acqua
mezzo bicchiere di olio
mezzo bicchiere di latte

Procedimento
In una ciotola versare 450 grammi di farina, mezzo cubetto di lievito di birra, un pizzico di zucchero e un pizzico di sale; aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di latte e impastare per circa 10 minuti o comunque fino a quando non si otterrà un panetto morbido e compatto.
Lasciar riposare l'impasto e farlo lievitare quindi Ssendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e versare sulla focaccia un bicchiere pieno per metà d'acqua e per l'altra metà di olio.
Versare a pioggia 100 grammi di zucchero distribuendolo su tutta la superficie.
Cuocere in forno  a 200° per 15 minuti.in meta' focaccia ho spolverato della cannella

cruda

cotta

bistecca pensando all argentino ......

Ogni volta che passo il fine settimana a Reggio Emilia torno a casa con 2 kg in più’ e ogni volta assaggio qualcosa di buono ….diverse volte il sabato sera andiamo a cena al ristorante argentino dove la carne che io adoro si mangia da Dioooooooooooo…. L ultima volta invece di andare al solito ristorante siamo sempre andati all argentino ma in un posto diverso, anzi devo dire che ho ricevuto una festa di compleanno a sorpresa che mi ha lasciata a bocca aperta e per cui nn finiro mai di ringraziare le mie 2 Gine Emiliane..ma torniamo al cibo… io vado pazza per la tagliata  e quella che ho mangiato l ultima volta era una cosa indescrivibileeeeeeeeeeeeeee  nn ho mai mangiato nulla di cosi buono..era una tagliata alla montanara ovvero con rucola grana aceto balsamico e olio al tartufo….nn mi ci fate pensareeeeeeeeeeee

Ecco ieri invece ci pensavo ci pensavo e ci ripensavo e ne avevo una vogliaaaaaaaaaaaa allora ho detto  nn posso andare fin lassu’ perche sono a 400 km di distanza ma posso preparare in casa qualcosa che le somiglia

Ed ho fatto questo piatto

Ho tagliato a striscioline 2 bistecche di manzo le ho cotte in padella con olio e ho salato  ho aggiunto una manciata di odori per arrosto e portato a cottura poi ho adagiato la carne su un piatto con della rucola spolverato con del parmigiano in scaglie un goccio di acete balsamico e di olio al tartufo….mio padre avrebbe voluto il bis buonoooooooooooooo  nn era come la tagliata del ristorante ma il sapore era buono buono

 

petto di pollo piselli e latte

In casa mia il petto di pollo nn manca mai lo pereparo in tantissimi modi….io lo amo ed ha anche poche calorie e poi mia nonna che di solito fa i capricci per mangiare la carne quando le faccio questo piatto si lecca i baffetti

Ingredienti:

petto di pollo 5 fette

farina

olio

sale

piselli surgelati

latte 1 bicchiere

brodo granulare (o dado)

preparazione

ho tagliato i petti di pollo a pezzettini piccoli e li ho infarinati quindi in una padella ho messo dell olio e fatto dorare il petto di pollo e ho salato

a parte ho cotto i piselli surgelati con un po’ d acqua e dado e portato a cottura lasciando un po acquoso

ho quindi unito al pollo il latte e i piselli e fatto ritirare il sughino

buono cremoso e morbidissimo

 

si mangiaaaaaa

RIGATONI PATATE E CECI PER MURATORI AFFAMATI

MIO PAPA’ E MIO FRATELLO STANNO FACENDO I LAVORI A CASA E ALLE 12 MI DICONO CHE HANNO UNA FAME DA LUPI ..VOGLIONO MANGIARE QUALCOSA DI BELLO SOSTAZIOSO  

ALLORA HO PREPARATO UN BEL PIATTO DI PASTA CON PATATE E CECI

INGREDIENTI:

500 G DI RIGATONI

2 PATATE

1 BARATTOLO DI CECI

1 CIPOLLA

OLIO

PREZZEMOLO

CONCENTRATO DI POMODORO

1 DADO

PREPARAZIONE

HO SOFFRITTO LA CIPOLLA NELL OLIO HO AGGIUNTO  LE PATATE A TOCCHETTINI E LASCIATO ANDARE UN PO’ HO UNITO I CECI SGOCCIOLATI  MEZZO TUBETTO DI CONCENTRATO DI POMODORO  IL DADO E 3  BICCHIERI D ‘ACQUA E HO FATTO CUOCERE FINO A FAR RITIRARE IL SUGHETTO.. QUANDO E’ COTTO REGOLARE DI SALE …HO COTTO LA PASTA SCOLATA AL DENTE RIPASSATA IN PADELLA SPOLVERATO CON FORMAGGIO GRATTUGIATO E PREZZEMOLO

 

PRONTO PER L ASSAGGIO

 

MIO FRATELLO E' SODDISFATTO!!!

salame di cioccolato squisitissimoooooooooo

il salame al cioccolato e' uno dei  primi dolci in cui mi sono cimentata e mi piace farlo sperimentando diverse ricette ma questa in assoluto e' quella che ha piu successo si scioglie in bocca ed ha un gusto mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
ingredienti:
250 g di biscotti secchi
250 g di cioccolato fondente
250 di mascarpone
una manciata di noci
1 bicchierino di liquore io avevo la sambuca ho messo quella
zucchero a velo
preparazione
per prima cosa metto a siogliere il cioccolato  bagnomaria
nel frattempo riduco in pezzetti i biscotti (di solito si diverte mia nonna  a tritare i biscotti)
metto in una ciotola in mascarpone unisco la cioccolata fusa mescolo e unisco i biscotti e le noci spezzettate faccio la forma di salame e avvolgo nella stagnola metto in frigo a riposare e dopo 4 ore e' pronto e lo passo nello zucchero a velo

simil cheeesecake

Domani e’ il compleanno di mia cognata Maria e ho pensato di preparare questo dolce..e’ un cheese cake particolare fatto con ricotta e mascarpone

Ingredienti:

per la base

200 g biscotti

100 g di burro

Per la farcia

250 g ricotta

250 g mascarpone

1c ucchiaio di farina

100 g zucchero

70 g di cioccolato fuso

Più cioccolato per decorare

Preparazione

Con il mixer ho tritato i biscotti ottenendo una polvere ho unito il burro fuso freddo ho unito i composti e ho creato con un cucchiaio il fondo  mi raccomando rivestite la tortiera meglio se a cerniera con carta forno

Nel frattempo ho montato i bianchi a neve e li ho tenuti da parte poi ho sbattuto rossi e zucchero unito i formaggi la farina e del cioccolato fuso freddo quindi ho aggiunto con una spatola i bianchi

Ho versato il composto sulla base e infornato a 150 gradi per 40 minuti

Una volta fatta freddare ho decorato con del cioccolato fuso

semplicemente pane

Che profuminoooooooooooooooooo oggi ho fatto il pane nonna  ieri continuava a dirmi che preferisce il mio pane a quello del negozio allora stamattina l ho preparato…

Ecco come

1kg farina

1 lievito o un cubetto o una bustina di quello disidratato

Acqua appena tiepida

Un cucchiaio di sale

Un pizzico di zucchero

Altra farina per il piano di lavoro

ho messo la farina in una ciotola ho unito la bustina di lievito il sale e lo zucchero quindi ho unito dell acqua un po alla volta fino ad ottenere una palla

ho messo il composto sulla spianatoia lavorato per bene

fatto riposare un ora

dopo di che ho dato la forma di 2 filoni li ho messi su una teglia con carta forno spolverato con della semola rimacinata perche nn avevo più farina e infornato a forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

tarallucci dolci

Qualche giorno fa ero in giro ad una fiera in terra emiliana  tra le bancarelle con i vari prodotti in molti banchi ho visto i taralli dolci e salati cosi mi sono tornate in mente una serie di ricettine che nn facevo da un po….

Eccovi allora  i  miei tarallucci dolci sono semplici e vi giuro uno tira l'altro se me li metto vicino mentre guardo la tv…opsssssssss in un attimo ne faccio fuori un mucchio

Ingredienti

1 bicchiere di olio

1 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai abbondanti di zucchero

500 g farina

1 bustina di lievito

1 goccio di anisetta o sambuca

Zucchero per decorare

Preparazione

In una ciotola ho messo i liquidi ho unito lo zucchero ed ho unito poi la farina il lievito ho lavorato fino ad ottenere un composto liscio e ho fatto riposare circa mezz’ora in frigo

Poi ho preso dei piccoli quantitativi di impasto e li ho lavorati in modo da dare la forma di tarallo alcuni li ho fatti a forma di grissino altri a ferro di cavallo insomma sbizzarritevi

Poi li ho passati nello zucchero e infornati a 160 gradi per circa mezz’ora sono semplicissimi e il loro gusto e’ delizioso sentirete lo zucchero scricchiolare sotto i denti

Gnam gnam gnammmmmmmmmmmmmmmm

Piadine made in Titta

Stamattina mi sono accorta di nn avere più il pane ..e nn mi andava di uscire di casa…allora …ideaaaaaaaaaaa

Faccio le piadine

Ingredienti:

350 g di farina 0

1 cucchiai di strutto

Un pizzico di sale

Un pizzico di bicarbonato

Mezzo bicchiere di latte

Acqua q.b.

Preparazione

Ho messo la farina nella ciotola ho unito strutto sale bicarbonato latte e acqua in modo da avere un composto nn troppo morbido ho ottenuto una palla l ho divisa in 4 e ho steso sol mattarello 4 piadine le ho cotte sulla piastra e farcite a piacere o tagliate a spicchi usate come pane

torta Tiramisu' per il compleanno di Patti

La torta Tiramisu’ per Patti

Patti compie 45 anni e per festeggiarlo grande festa in campagna a casa del grande Bruno …e io cosa faccio???? La tortaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Ecco come l ho realizzata

Pan di spagna:

Ingredienti:

·         260 gr di farina

·         260 gr di zucchero

·         6 uova

·         una bustina di lievito

Procedimento:

Battere i rossi con lo zucchero ed unire le chiare montate a neve.

 Aggiungere gradatamente la farina, la busta di lievito.

Imburrare una tortiera versare il composto e infornare  a 160 gradi  per circa 40 minuti

Crema Tiramisu

Ingredienti:

• 5 uova
• 10 cucchiai zucchero
• 500 g mascarpone
• 1 bustina piccola di panna da montare

In una ciotola montare i bianchi a neve

A  parte lavorare lo zucchero con i rossi quindi unire delicatamente i bianchi a neve e la panna precedentemente montata

Assemblaggio della torta

Ricavare dal pan di spagna un disco(con la dose indicata per il pan di spagna escono 2 dischio io con l'altro ho fatto una zuppa inglese)

Bagnare quindi il pan di spagna con del caffe’(io ho zuccherato il caffe’ e l ho corretto con del mistra’)

Quindi spalmare sopra la crema tiramisu’ e decorare a piacere (io ho messo dei savoiardi tagliati a meta’ intorno  ho spolverato il centro con del cacao e messo delle palline e sfoglie di cioccolata)

Buon Compleanno Patti!!!!!

CASTAGNOLE BAB L'UOCH

Questa sera cena a casa di Rosy .....ad un certo punto il mitico Tony dice che aveva voglia di dolci di carnevale ..e ....mai sfidare Titta e super Patti...

Patti trova questa ricetta:

450 g farina

4 uova

1 conf.panna da cucina

4 cucchiai di zucchero 

1 bustina di lievito

1 bicchierino di mistra'

olio per friggere

zucchero e archemes per decorare

Patti apre il frigo e dice......nn abbiamo la panna ma....abbiamo dello yogurt da bere alla fragola dai proviamo ugualmente e ci siamo messi al lavoro..

ho impastato prima le uova con lo zucchero ho unito il liquore  e lo yogurt da bere alla fragola quindi piano piano farina e lievito fino ad ottenere un composto senza grumi ...

poi con l aiuto di 2 cucchiaini ho tirato l impasto nell olio caldo e Patti a cottura avvenuta ha tirato  fuori le castagnole e le ha messe a scolare sulla carta..

infine archemes e zucchero ,,,ragazzi uno spettacoloooooooooooooooooo provare per credere

ecco a voi le castagnole

le abbiamo chiamate Castagnole Babb l'uoch!!!

nella prima foto Rosy imita la Parodi..cotto e ...mangiatoooooooo

il giorno dopo le ho rifatte alla mia nonna come da ricetta originale che buoneeeeeeeeeeeee

zoom

zoom zoom

pane pugliese

450 gr di semola rimacinata di grano duro
 100 gr farina 0
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
300 gr di acqua
10 gr sale fino
1 puntina di zucchero 1 cucchiaino miele

Unire le farine.
Sciogliere il lievito con lo zucchero in 60 gr di acqua Aggiungere la restante acqua e unire le farine e il miele.impastare per bene sulla spianatoia  fare una palla lasciar lievitare 2 ore Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata e formare una pagnotta, incidendola poi trasversalmente.
Lasciar lievitare per un'ora poi cuocere per 10 min a 240° e per circa 50 minuti a 200°

bignè alla panna

Ingredienti:

150 gr di acqua

75 gr di burro

100 gr di farina setacciata

3 uova intere

un pizzico di sale

panna per farcire

Preparazione:

Far bollire acqua, sale e burro..

Quando l'acqua bolle ed il burro si è sciolto togliere dal fuoco, unire tutta la farina e mescolare bene..

Rimettere sul fornello fino ad ottenere una palla che si stacca dalle pareti....

Spegnere il fuoco ed unire le uova una alla volta..aggiungendole sempre quando la precedente è ben amalgamata...io uso lo sbattitore...

Formare con l'aiuto del sac a poche   dei mucchietti nella placca da forno..ben distanziati perchè crescono molto...

Cuocere a 200° per 30 minuti poi spegnere il forno e lasciare i bigne' dentro a farli freddare quindi riempire a piacere io li ho farciti con panna montata.

torta ricotta e cioccolato profumata all'arancia

Ingredienti:
300 g di ricotta fresca
200 g di zucchero
3 uova
200 g di farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai di cacao amaro
150 g di gocce di cioccolato
scorza d arancia
Preparazione:
In una ciotola unire la ricotta, lo zucchero e amalgamiamo bene. Uniamo anche le uova, continuiamo a mescolare unendo anche la farina e il lievito. Aggiungiamo il cacao amaro la scorza d'arancia e le gocce di cioccolato.
Versiamo in un teglia ricoperta con della carta forno e cuociamo a 180° per 30 minuti.